咖啡有机种植技术 生态农业特色农产品 室内观赏绿色灌木植物 绿色观赏盆栽


咖啡树是一种生长在热带或亚热带的一种常绿灌木植物,咖啡豆就是其果实的籽。

选地整地

咖啡树它是一种喜温暖的植物,种植地一般要选在光照比较充足的向阳面山坡地,其次就是它的生长不需要太多的水分,土壤肥力也不用太充足,一般以果园的闲散地、平原、山坡地等排水性较好的沙质土壤为宜,同时通透性也要够好。选好地后在田间按照每亩需有机肥1000Kg的分量均匀的撒在田间,然后再进行深耕,同时需要将土壤整细耙平,可开沟作畦也可不作。

育苗播种

咖啡豆种植的时间一般是在每年的四月中下旬进行播种,这是因为气候温度基本上能达到15°C ~ 20°C 左右,符合咖啡豆的发芽要求。在播种前育芽,需要先将种子放入温水中浸泡一天,然后再用清水冲洗干净,装入打湿的棉布中包裹起来,一般放置三到四天之后大部分的种子都可出芽,这样就可以进行播种了。播种的时候一般是按照行间距 60cm 进行条播,上方覆盖一层薄土(沙土为宜),在播种前需要将土壤浇湿,如此可以促进种子的出苗速度,正常情况下十天左右就可出苗。

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移栽密植

出苗半个月后,咖啡豆苗基本能长到 3cm ~ 4cm,这时可以先将田间长势非常弱的苗或是长得特别密的苗剔除掉,等到幼苗长至 10cm ~ 15cm 左右的时候就可以进行定苗,一般是按照株间距 30cm 的间隔进行定植。

田间管理

在定植后五到七天左右,需对田间幼苗的生长情况进行查看,及时的补全田间的幼苗,等到咖啡豆幼苗长出新的枝叶之后,我们就需要进行适当的中耕除草,保持土壤的通透性,咖啡豆的水分管理其实比较简单,因为咖啡豆的抗旱能力还是非常不错的,一般只要土壤有一定的湿度就能正常生长。所以我们只需要根据咖啡树的生长情况来进行浇水即可,一般定植浇水后只需要等到花期的时候才浇水,同时在果实接近成熟的时候要停止浇水。

由于咖啡树的生长不需要过多的肥分,所以除去基肥之外一般只需进行一次追肥,当幼苗长到 30cm ~40cm 左右的时候,适量的施加磷肥和氨肥,这样可以防止日后咖啡树出现倒伏的现象。

病虫害防治

咖啡豆最主要的病害就是灰斑病,这是一种真菌性感染疾病,它主要危害的是咖啡豆的枝叶,病发初期在叶面会出现褐色的斑点,随着病情的慢慢恶化,会出现灰色的霉,最后会导致整个植株枯萎甚至是水化。

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咖啡树的生长习性

咖啡树喜欢白天温和不酷热的气温(生长适温 15°C ~ 25°C),以及少于两小时的直接日照,因此要是缺乏每天的午後阵雨或浓雾,当地的农夫就必须在咖啡园中种植许多高一点的树来遮荫,到了夜晚则希望有摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境,因为过于温暖会使咖啡浆果发育得太快,结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆,万一冷到结霜(低于5°C不利于咖啡树生长)的话又会被冻死。

咖啡树的种植条件

咖啡树最理想的种植条件为温度介于15~25℃之间的温度气候,而且整年的降雨量必须达1500~2000毫米,同时其降雨时间要能配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节的雨量的配合外,还要有排水良好含火山灰质的肥沃土壤。

另外,日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素,但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长,故各个产地通常都会配合种植一些遮阳树。至于最理想的海拔高度为500~2000米。

由此可知,栽培高品质咖啡豆的条件相当严格,阳光、雨量、土壤、气温以及咖啡豆采收的方式和制作过程都会影响到咖啡本身的品质。

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开办一家咖啡厅前的经营准备计划 P7 | Latte cafe P7拿铁咖啡庄园 运营科

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开办一家咖啡厅前的经营准备计划

1、评估租金风险,寻找合适的营业地点。

2、分析咖啡厅商圈的目标客户,并针对目标客户写明店铺的运营主题与营造现场氛围、室内装修和酒水吧设计的需要。(评估装修资金预算,需要考虑到营业后的电气需求和水处理)

3、列明店铺装修所需的家私、摆设。(包括照明、软饰摆设件)

4、列出咖啡店所需的设备及设备供应商(选择供应商需考虑到后期设备保养维护的成本)

5、列出咖啡店所需的日常食材、物料与耗材的库存(并列出进货渠道与供应商)

6、列出具有特色的食品或餐点。

7、列明现场装修进度表,要求厂商按表进场并协商好协同作业。

8、模拟开业后的运营管理系统,设想开业后日常作业是什么样的?仔细考虑员工标准,销售跟踪,订购政策,库存控制和现金控制等事项,以便在咖啡厅开业运营时实现无缝流动。

当以上的要点做得更详细完整,日后咖啡店的运营风险就越低,未来在管理咖啡厅时,取得成功的机会就越大。

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咖啡厅与花店、书店、民宿、酒店、服饰店、家具店、百货公司、超市等跨行业合作共同运营

连锁咖啡厅现场管理 保证咖啡美味出品的管理要点 P7cafe品咖啡庄园 连锁餐饮管理系统


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咖啡厅运营现场,咖啡美味出品的管理要点:

1、保持过滤器干净无任何杂质

为保持咖啡豆风味的纯正且不掺杂其他杂味,咖啡机里的过滤器必须清洗干净。咖啡萃取时需要预热过滤器所有器皿,保证咖啡成功萃取出完整风味,不因温差而发生失误作业。

2、作好咖啡豆贮藏管理

咖啡豆在使用之前贮藏豆子的环境对于好咖啡来说至关重要。贮藏咖啡豆最佳环境是在阴凉干燥且恒温的环境。将咖啡豆存放在机器上或充满热气的厨房中,都会破坏豆子的风味并给咖啡豆带来变质的苦味。咖啡厅营业时研磨机的咖啡豆料斗内,只需存放6-8小时的咖啡豆用量即可,而不是将料斗装到顶部,这样可确保豆子尽可能保持新鲜。保持料斗清洁也很重要,因为里面陈旧的油渣会让新放入的豆子掺杂其他味道破坏咖啡豆风味。

3、咖啡粉按需定量研磨

咖啡粉按照现场订单需求研磨生产,绝不预先研磨闲置。因为咖啡豆里的芳香物质遇空气后散发氧化的速度会很快,尽量减少咖啡豆表面积与空气的接触。

4、意式蒸汽泵压萃取清洁管理

意式机萃取完后,除清洁咖啡手柄上的过滤器外,还必须热水清洁咖啡机上过滤头的咖啡渍。

5、清洗蒸汽棒必须管内管外一起清洁

清洗蒸汽棒,打开蒸汽通过管内作清洁,借以清除最后一杯饮料在管道内的任何牛奶残留物,而不是将管内牛奶反倒入新鲜牛奶罐中!

6、温暖的杯子

咖啡讨厌有温差的冷杯子,咖啡风味很容易因温度变化而产生变质,如果你把它放入冷杯中,它将会毁了你先前的所有努力。

7、不可重新加热牛奶或冷热牛奶混合

每次作业只需要加热所需的牛奶,不要将冷牛奶再加热或混入热牛奶或预热牛奶中。加热牛奶会使蛋白质分裂,形成正确蒸熟牛奶的光滑与绵密质地,经过两次热蒸牛奶将产生水性拿铁咖啡或卡布奇诺咖啡的效果。

8、随时把牛奶放在冰箱里冷藏

从低温中蒸熟的牛奶会产生更好的奶蛋白组织与绵密的奶泡效果,在室温下放置的牛奶会迅速开始变酸并破坏牛奶蛋白结构。

9、蒸气打奶泡时总是手拿着牛奶壶

正确的手法操作热蒸牛奶作业,避免蒸汽作业烫伤危险。

10、出品前最后的视觉检查质量

一个很棒的意式浓缩咖啡espresso在一个小玻璃杯中看起来像一品脱的吉尼斯啤酒,顶部会有一层非常均匀如克丽玛的金黄色油脂沫。这是浓缩咖啡espresso的最终质量控制,如果看起来不好,就不会有高品质咖啡应该有的绵密丝滑口感与味道浓郁的香气!

11、每天清洁机器

遵循设备制造商的清洁指导,使用正确的清洗剂和刷子。在每次清洁之间,机器停留时间过长会使咖啡质量下降,机器也会损坏。

12、定期校准出料头、过滤滤器和研磨机

准备一个带刻度的容器定期校准咖啡出量,以确保每次咖啡的出量和水量都是正确的。如果出现这些错误,将会产生糟糕的浓缩咖啡。

13、过滤水

水质直接影响咖啡品质,过滤后的水味道会更好,并确保定期更换过滤芯,好水质也可以避免杂质损坏咖啡设备。

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广西百色靖西市地质气候与农业现况 P7cafe品咖啡庄园原生态农业有机咖啡种植实验室

靖西县地处云贵高原边缘、北回归线以南,县城所在地平地海拔730米左右,受西太平洋和印度洋季风气候双重影响,一年四季分明且温和,雨量充沛但不均,光、温、雨水基本同步。年均降雨量约1650毫米,降雨主要集中在6、7、8三个月,以7月份雨量最多;年均气温为19度左右,每年最冷的月份在元月,历史极端低温可达零下1.9度,最炎热的月份是7月和8月,历史极端高温可达36.9度;传统农业活跃期在2月至10月,其中以6月和7月份农事活动最为繁忙,即所谓夏收、夏种、夏管的“三夏大忙”时节。

一、立春以前气温偏低,降雨量小,偶有温暖天气,但不稳定。到2月初气温开始明显回升,但有的年份会出现倒春寒天气。惊蛰过后,甚至到3月中旬以后气温才正常转暖。田玉米和春种蔬菜(包括叶菜类、番茄、辣椒、瓜类和豆类)应到2月初(立春)再播种,早稻和地玉米在3月上旬以后播种为宜。采用大棚育苗和地膜栽培的蔬菜可适当提前播种。在立春后种植的越冬辣椒苗可膜下小苗移栽;大棚育苗春白菜此时可移植大田,到3月底开始采收上市,正常年份3月和4月份上市的春白菜价格相对较高;春烟最早应该到2月中旬末以后再移栽大田,5月上旬开烤。

二、3月初到4月下旬正常年份为干旱少雨,气温回升较快,4月中、下旬久旱第一场大雨部分地区会有冰雹灾害。个别年份出现自4月下旬至5月上旬持续高温干旱天气,对春玉米杨花授粉、蔬菜产品部分形成和烟叶旺长的影响很大。正常年份到5月初高温天气开始出现,降雨量也明显增加。春季对农业生产影响最大的是气候持续干旱及春末较长时期高温天气,应采取各种可能的办法进行抗旱保苗。到5月中旬末即进入汛期,一般会有比较大的洪涝灾害发生,对低洼地农业生产造成影响。中稻(包括大香糯)在五·一左右开始播种,北部旱育秧播种期可适当提前。

三、6月初到7月上旬出现第一次连续降雨过程,有利于耙田和中晚稻插秧,但持续降雨和高温、高湿天气会诱导农作物病虫害发生严重。这段时间露地播种的蔬菜苗容易被雨水打烂,同时,霜霉病和角斑病普遍发生严重;成熟的西红柿、西瓜等瓜果类也容易出现裂果和烂果现象,应利用晴好天气及时采收,并注意开沟排水。对已经发生或可能发生的病虫害要及早喷药防治,6月底到7月初是水稻第三代“两迁害虫”防治的关键时期。番茄、辣椒、瓜类等夏秋蔬菜应在6月中、下旬开始播种,以便在国庆能够成熟采收上市。单季晚稻最迟播种期到6月15日止,双季晚稻要在7月上旬前播种完毕,确保在第一次寒潮到来之前安全齐穗和灌浆。

四、7月中、下旬为雨季期间降雨相对均衡、稳定时期,以阵雨或中到大雨为主,降雨时间一般在早晨、午后或夜晚。高温炎热天气,也有利于中晚稻分蘖生长和夏粮作物的收获。在抢收夏粮作物的同时,应抢时间播种秋粮作物或移栽各种夏秋茄果类蔬菜。火茼青等夏秋叶菜类可在7月中旬开始播种,为了安全避雨最好采用漂浮育苗移栽种植技术。这段时间也是水稻“两迁害虫”和病毒病高发、为害时期,要特别注意做好防治补救工作。一般在7月下旬中开始进入年度极度高温炎热天气,烈日当空,少有降雨,空气干热,最高温度可达35度。

五、八月为一年之中最炎热月份,气候变化无常,高温、大雨、干旱交替或者同时出现,容易发生洪涝或者短暂高温干旱等灾害,农作物病虫害发生也比较严重。八月下旬正常年份会出现较长时期的高温干旱天气,对中稻抽穗灌浆和夏秋蔬菜生长有严重影响,有水源条件的地方应及时抗旱。

六、9月上、中旬气温仍然比较高,但到了下旬、秋分过后气温和湿度下降明显,真正感觉到了秋天的凉爽。早播种的中稻地区进入收割季节,烟区晚稻正处灌浆勾头,迟播田块也已经抽穗扬花,夏种番茄、辣椒和大白菜等开始成熟采收。由于气温突然下降,加上偶有降雨,湿度较高,昼夜温差大等原因,正处抽穗灌浆的烟区晚稻易感病品种稻瘟病发生会较重。此外,从秋分开始的较长时间低温天气对正处抽穗灌浆阶段的迟播烟区晚稻和双季晚稻影响较大,导致结实率下降,有的年份会造成较大减产。瓜类和叶菜类霜霉病、角斑病等将继续为害,辣椒、番茄等疫病开始发生,应重视加强喷药防控。

七、9月底至10月初一般会有台风光顾,有的年份接连不断地受到两到三次台风的影响。台风会带来较长时间的持续降雨,有利于缓解秋旱,促进秋粮和夏秋种植经济作物生长。但是,长时间降雨将会带来内涝,也不利于中晚稻收割。同时,还会诱发各种农作物病害,特别是夏种番茄和辣椒的斑点落叶病、疫病、黑茎病、炭疽病,大白菜和瓜类的霜霉病、角斑病等病害发生严重。由于持续降雨无法及时喷药防治,往往导致病害暴发漫延,造成严重损失。

八、寒露过后天气变得越来越凉,还会出现大雾天气,晚上露水加重,虽偶有小雨或阵雨,但还是以干燥的天气为主。

九、10月中旬开始昼夜温差明显,早晚重露潮湿,番茄晚疫病和瓜类的霜霉病将出现大流行,到11月上、中旬可能会发生灭绝性暴发,损失惨重。这期间可能出现较长时间的白天烈日高温、夜晚重露低温天气。越冬大白菜应在11月上旬播种结束,播种最迟不能超过11月中旬,否则到了次年元月份长期低温灾害天气来临时还未开始结球,将导致春化抽苔,造成不必要损失。

十、11月下旬天气开始由凉转冷,晚上气温明显下降,夜间最低温度降到10度左右,日照明显变短,即使是晴天光照也会变得柔和。到下旬末会出现初霜冻(水霜),秋玉米和红薯苗开始变紫色或干枯。由于气温、湿度适宜,有利于各种秋种蔬菜产品部分的形成,同时,农作物病虫害也明显减少。想提早在早春移植的辣椒可在11月下旬播种育苗过冬,但要注意做好防寒工作。

十、12月上旬末(大雪)真正感觉到进入寒冬季节,空气干燥,夜间寒冷,最低温度下降到了6度左右。虽然以晴朗天气为主,在阳光下比较暖和,但在室内仍有寒意。越冬叶菜类和秋延种植的茄果类蔬菜要特别注意做好防寒抗冻。秋玉米、红薯等旱粮作物已经基本成熟,应抓紧时间收获。

十二、12月中旬气候仍为干旱,白天多晴朗天气,温度较低,并继续下降。到下旬末会出现霜冻,白天气温8—15度,夜间气温最低降到4度以下,偶有阴雨天气,人体会感觉十分寒冷。

十三、元月是一年当中最寒冷的月份,一般干旱少雨,光照相对比较少。大多年份会有持续低温阴雨天气,甚至出现长期低温寡照及冰冻灾害,对越冬作物,特别是对大白菜危害很大。因大白菜等结球类叶菜在结球前遇到长期低温会诱导春化而导致抽苔开花绝收。因此,除安排好播种期避过灾害天气以外,应在低温寒潮到来前做好防冻准备,特别要重视喷施防冻剂,减轻冻害影响。正常年份最冷时段在上旬,即小寒节气前后,阴雨绵绵、雾大少风,阴冷湿寒,夜间温度降到3度,有的年份降到0度。虽中旬气温略有回升,但到了大寒节气寒潮会再度降临,又转入阴冷天气,夜间温度降到4度,甚至更低。从元月下旬开始气温略有上走趋势,但是上升缓慢,亦不正常。到2月初、立春后气温才开始明显回升。

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奶盖拿铁 咖啡食谱 Latte recipe P7cafe品咖啡庄园餐饮教室 餐饮管理培训教学课程


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浓郁丝滑多层次口感的奶盖拿铁咖啡 Latte coffee

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食材准备: (备料份量 2 杯)

牛奶  2杯 (全脂牛奶更显香浓)

南瓜酱  2汤匙 (见P7cafe餐饮教室 如何制作南瓜酱食谱)

  1至3汤匙 (取决于个人喜好)

香草精  1汤匙

可可粉或其他个人喜好口味的香料配方 (少许)

浓缩咖啡 espresso  1/2杯

鲜奶油或奶泡 (少许)

操作:

1、用平底锅加入牛奶、南瓜酱和糖,中火加热但不要煮沸。

2、倒出加热后的牛奶于杯中,加入香草精和浓缩咖啡中搅拌。

3、在顶部打上鲜奶油或奶泡,撒上可可粉。

4、出品。

小贴士:

1、在英国伦敦,最传统英式拿铁的香料配方:
1.5汤匙 肉桂粉 + 2汤匙 磨姜 + 0.5汤匙磨碎的 肉豆蔻 + 少许丁香。

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探索抹茶拿铁Matcha-Latte-Coffee发源地 Kitsune cafe 日本东京江户风格咖啡厅 P7cafe咖啡庄园

探索抹茶拿铁 Matcha Latte Coffee 发源地

Kitsune Cafe 位于日本东京市中心全店以江户风格的装修表现,引领着客户回到日本江户时代,让客户体验到京都充满日本风味的咖啡馆。

抹茶拿铁咖啡Matcha-Latte-Coffee P7cafe品咖啡庄园 日本东京抹茶拿铁咖啡

在Kitsune Cafe 里可以感受到心灵疗愈的放松和自古流传的禅道底蕴,同时悠闲的享用一杯浓郁醇香的抹茶拿铁咖啡 Matcha Latte Coffee。

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Cafe-Kitsune-Tokyo-P7cafe-Japan-Matcha-Coffee-日本东京经典抹茶风味 抹茶拿铁咖啡 P7cafe品咖啡庄园 精品咖啡豆进出口批发贸易 咖啡厅进口原物料食材批发

Cafe Kitsune咖啡厅位于东京市中心南青山(Minami Aoyama),距离表参道(Omotesando)地铁站仅有几分钟步行路程。

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抹茶拿铁 Matcha Latte
在早晨的拿铁咖啡里请洒上天然健康的绿色食品——抹茶粉

能有效吸收的营养来源:

当您在早餐的拿铁咖啡里加入一匙抹茶粉时,您正摄取着一片片青翠的绿色叶子,它为您补充一天所需的维生素与纤维质的营养。
抹茶粉是萃取于鲜翠的绿茶茶叶,含有丰富的茶多酚(Tea Polyphenols)成分。这些抗氧化剂对于癌症和心血管疾病、心脏病等相关衍生疾病均有很好的抗病效果。

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提神:

抹茶粉含有咖啡因,并含有l-茶氨酸,可产生放松脑神经的警觉,使精神状态得以平静。您更可以得到舒缓困倦,使早晨的精神和思绪更加清晰舒爽。

排毒:

在收获过程中,茶叶被剥夺了阳光,这大大增加了叶绿素的产生。这不仅有助于抹茶的鲜绿色,而且还可作为天然的解毒剂。抹茶可以自然清除体内的毒素和重金属。

人体免疫力系统维护:

抹茶粉中含有强效营养素和儿茶素的结合,能为您提供全面的健康促进,并可以强化你的人体免疫系统。

 

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福建龙岩市漳平市永福镇 原生态农业有机咖啡种植环境评估 P7cafe品咖啡庄园原生态农业有机咖啡种植实验室

福建龙岩市漳平市永福镇 原生态农业有机咖啡种植 特色农村文化创意旅游农业项目

原生态有机咖啡种植区地质气象天然环境条件初步评估

种植区:福建省龙岩市漳平市永福镇颖水村
经纬位置:北纬 24°54′-25°47′,东经 117°11′-117°44′
海拔高度:平均海拔 780米(种植区位于900m以上,属中山区中部上沿地区)
官方数据:永福镇颖水村 771.6米
区内最高山峰:苦笋林尖,海拔1666米,位于永福镇豪山境内

气候条件:
漳平属亚热带季风气候,中部河谷地带受海洋性季风影响,为南亚热带气候。具有温热湿润,雨水充足,冬短无严寒,夏长无酷暑,垂直气候显著,干湿季节分明,灾害性天气时有发生等特点。境内平均候温在9.8~28.3℃,最高候温30.4℃,最低候温4.5℃。以平均候温小于10℃和大于22℃为划分四季界限;吾祠、永福、赤水等高海拔地区,春季约75~121天,夏季约102~132天,秋季约72~84天,冬季约58~86天。
吾祠、赤水、永福等高海拔地区,平均初霜日在11月中旬末至下旬初,终霜日在3月上旬至中旬初,有霜日期100~114天。

X 评:冬天植株过冬风险很大,种植区必须要求向阳面山势,并注意冻灾田间管理。

年均日夜温差:8°C ~12°C
年均降雨量:1839.4 mm
年均日照时数:1740.7 小时
无霜期:262 天(系数偏低)

地质结构:
漳平境内最主要的火山岩是上侏罗统长林组和南园组的陆相酸性火山岩,以中心式喷发的火山碎屑岩、火山熔岩为主,大面积分布于境东南芦芝的梅水坑——桂林的山羊隔——永福的清源一带。南部多酸性岩黄红壤、酸性岩黄壤,占南部林地面积的60%以上。

评:土壤水肥略显不足。建议保持土壤原生态有机质使用生物菌土壤改良及生态肥施作。

当地的土壤地层发育结构随海拔升降和水热多少的变化而异。红壤一般分布在海拔700—800米以下的丘陵、低山和中山下部。黄红壤一般分布在海拔700—1100米低山上部和中山下部。黄壤一般分布在900米以上的中山中部。

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广西百色靖西咖啡种植产业发展分析

广西百色靖西咖啡产业发展情况汇报材料
广西百色靖西咖啡产业始于上个世纪八十年代,由八布农场试种成功,历经多年开发,已形成了一定的种植规模。做大做强咖啡产业也成为广西百色靖西农业增效、农民增收的有效途径。现将八步乡咖啡产业发展情况作简要汇报如下:

一、基本情况

种植区位于麻栗坡县境东部,属东部区域经济走廊,地处东经104°49′—104°55′,北纬23°8′—23°20′之间,是通往文山、富宁县和广西百色、南宁等地区的十子路口,距县城53公里,国土面积172.98平方公里,国境线长27公里。

全乡辖8个村委会,132个村民小组4953户21065人,人均耕地1.1亩,人均纯收入1595元,人均产粮345公斤。

境内河谷纵横,海拔落差较大,适宜发展咖啡的面积在10000亩以上,主要分布在八布、哪灯、江东、龙龙等4个村委会28个村民小组。

年平均气温21.5℃,无霜期350天以上,年降雨量1313毫米,年日照时数1878小时,属典型的亚热带季风气候,有“天然温室”之称,具有适宜小粒咖啡种植的优越自然条件。

二、咖啡产业发展状况

(一)生产情况

广西咖啡种植已有50多年历史,主要分布于靖西、睦边、龙津和百色地区。
由于广西百色靖西特殊的地理环境,广西百色靖西咖啡芳香味、品味、果酸含量、浓度、色香味均佳于国内外咖啡。广西百色靖西于1980年开始种植咖啡,2005年麻栗坡县根据生产形式,将南洋椒种植改为为咖啡种植。现有咖啡5308亩,其中:老品种小粒咖啡(波帮、铁毕卡)1300亩,新品种(卡蒂姆)4008亩,2007年咖啡干豆总产量90.5吨,总产值160万元,投产面积40%以上涉及企业、农户100多户,基本形成了“公司+基地+农户”的生产经营模式。

(二)加工情况

经过几年的努力,广西百色靖西已有咖啡初加工厂2个,其中,加工厂可完成部分咖啡成品销售。现已具备100吨的生产加工能力,为全境的咖啡产业发展奠定了基础,对咖啡产业的快速发展起到了有力的推动作用。

二、发展咖啡产业的有利条件

(一)种植优势
广西百色靖西立体气候较显著,以广西百色靖西为中心的低热河谷,有“天然温室”之称,海拔1000米范围内,年均气温21℃,年平均降雨1313毫米,年无霜日数为365天,咖啡作物有生产快、结果早、产量高、品味好等优点。

广西百色靖西具有如下种植优势:

一、是全乡有3万亩以上的土地比较适宜咖啡种植,自然环境得天独厚。

二、是咖啡种植历史悠久,在当地培养了一大批咖啡种植技术人员及熟练的农工、农民。

三、是有几十年的种植生产加工经验积累,有比较规范的整套高产栽培技术。

(二)市场前景广阔
咖啡是世界三大饮料之一(茶叶、咖啡、可可),长期风靡于欧、美、日本、大洋洲等市场,喝咖啡已成为一种独具特色的饮食文化。在我国随着对外开放的深入,中西文化的交融,国外来华人数增多,带动了咖啡的消费,并且国内喝咖啡的消费层不断上升。据专家预测,未来10年全球咖啡需求量每年以3~3.2%的速度增长。国内咖啡消费至2010年由0.6万吨增加到2.5万吨。雀巢公司认为,云南咖啡价格定位在18—22元/公斤是完全可能的。
广西百色靖西咖啡浓而不苦,香而不烈,带一点果味,曾有专家品尝后认为,可能是世界上最好的咖啡之一,具有广阔的市场前景。

(三)效益分析
种植1亩咖啡第一年用于整地、肥料、农药、种苗等平均每亩需投入480元,投产后每年每亩平均投入330元,种植第三年开始投产,到盛产期平均每株可产咖啡豆鲜果 5- 10 Kg,按照每亩植栽330株计算,(按最低保护价¥1.2 / Kg计算)投产后咖啡豆鲜果亩产产值¥1980 /亩。

按目前市场价¥2.4 / Kg,亩产值可达¥3960 /亩。

三、采取的措施
(一)加强领导,提高认识
广西百色靖西是一个典型的农业乡,农业人口多,贫困面大,进行产业结构调整,做强做大咖啡产业,是农民增收的有效途径。为切实抓好咖啡产业,实现咖啡产业高起点、高质量、高投入、高产出。乡党委、政府成立了咖啡产业领导小组,负责宣传发动,咖啡基地规划,栽培技术培训等协调工作,做到分工明确,层层抓落实。

(二)因地制宜,合理规划
根据咖啡的生育特性,乡党委、政府邀请县级有关部门对八布乡4个村委会28个村民小组的咖啡种植进行规划,合理布局水利、交通和技术培训等。

(三)抓好科技示范,提高科技含量
为实现咖啡产业规范化、科学化的目标,乡人民政府采取抓科技示范,树立典型为重点,建立示范基地3个,面积1200亩,对种植人员进行技术培训,并成立了咖啡栽培技术领导小组,引导农民走规范化栽培,科学化管理的路子,树立生态发展意识,把种养业结合起来,利用有机肥改良土壤,提高产品质量,加大示范带动作用。全乡培训实用技术93期3000人次,农函大办班14班420人次,培养致富带头人18人。

(四)鼓励和支持干部职工率先带头种植
为带动农户发展,让群众看得见摸得着,乡党委、政府鼓励和支持干部职工带头种植。目前有10位干部职工带头到4个村委会租地种植咖啡510亩,带动了周边农户种植咖啡的积极性

(五)培育龙头企业,带动农户发展
乡党委、政府按照“抓重点、树典型”的原则,扶持麻栗坡县佳林咖啡有限公司发展咖啡。通过政策引导,积极探索“公司+协会+基地+农户”的经营模式,成立了咖啡产业协会,发展会员150名,建咖啡基地1000亩,建咖啡初制加工厂1个,增强了咖啡发展后劲。

四、存在问题
尽管八布小粒咖啡品质好、口感好,市场声誉也好,但一直没有形成强有力的品牌,开辟出一块稳定的国内外市场,抵御市场风险的能力较弱。究其存在问题主要有以下几个方面:
一是咖农市场信息闭塞,产品销售渠道狭窄。多数咖啡仅靠收购咖啡原料的商贩出售,而且价格被大户控制,致使咖啡价格不稳。

二是管理环节薄弱。在种植环节上,咖农咖啡园高度分散,定植、修枝、施肥、灭虫存在许多不科学不规范问题,长期得不到技术指导。

三是受资金瓶颈的困扰,咖啡产业发展后劲乏力。据测算,一亩咖啡从定植到挂果需三年的时间,300株累计各种管护费用在1500元左右,但我乡还有相当部分的咖啡园尚未进入投产期,咖农在管护、水利基础设施等环节投入不足、资金不到位,形势不容乐观。

四是咖啡产业缺乏精深加工业,产业链短、利润低。目前,基本上以提供原料为主,即使进行初加工,其技术落后,设备简陋,没有统一的质量标准,深加工困难,导致咖啡产业的发展和升级受到极大制约。

五、对加快咖啡产业发展的下步工作打算
一是进一步加大对咖啡产业的领导力度,制定发展咖啡产业的政策措施。坚持科学规划,合理布局,在巩固稳定现有咖啡种植面积的基础上提升产量和质量。要把咖啡产业作为一项大的产业和经济增长点列入议事日程,明确分管领导和主管部门的工作职责,定期不定期地研究分析咖啡产业形势,制定出台鼓励产业发展、保护农民利益的优惠政策措施。解决好粮、蔗、咖啡、柑橘等热区经济作物争地的矛盾。政府及有关部门要在管理过程中,切实做好协调服务工作,在力所能及的范围内,有计划、有步骤地解决好热区咖啡的水利灌溉配套设施等问题,提高咖啡生产的种植和管理水平。

二是要积极扶持龙头企业,带动农户发展。没有龙头企业的带动,就没有咖啡产业的大发展。没有龙头企业与市场竞争,千家万户的小生产难以适应千变万化的大市场。经过几年的艰苦创业,麻栗坡县佳林咖啡有限公司创造了许多发展咖啡的成功经验,继续坚持走“公司+基地+农户”的发展模式,构建农户和企业“双赢”的利益联结机制,促进咖啡产业规模战略和规范化生产经营。

三是要大力拓展国内外市场,努力打造名优品牌。逐步创造条件,引进先进的生产设备和技术,进行咖啡的精深加工,创造自己的名优品牌,彻底改变只会出售初级原料的状况,将原料优势真正变为品牌优势和经济优势。

四是要以科技为支撑,走产业化的发展路子。坚持依靠科技转变经济增长方式,不断提高整个产业的科技含量和产品开发档次,推进咖啡产业由资源型向科技支撑型转变,由小规模、粗放型向规模化、集约化转变,促进经济收益的最大化。

五是要适当增加对咖啡产业资金的投入,拓宽融资渠道。建立多层次、全方位、宽领域,集国家、集体、个人为一体的投融资体系,多渠道筹措咖啡产业发展资金,确保咖啡产业的稳步发展。

六是保护好八布小粒咖啡(波帮、铁毕卡)的原种,八布小粒咖啡品质好,抗性强,再生能力强,生育期长。保护好八布小粒咖啡这个珍贵品种,对我乡做强做大咖啡产业具有重要的战略意义。

广西百色行政区 451000

隆林县 451031

西林县 451030

田林县 451029

乐业县 451028

凌云县 451027

那坡县 451026

靖西市 451025

♣ 地理资源 ——
靖西市地势由西北向东南倾斜,略呈阶梯形态,西北部海拔706~1040米,中部700~850米,东南部中部250~650米。整个地势为一石灰岩高原,海拔在800-1400米之间的中山面积67.97万亩,占总面积12.8%;海拔在500-800米之间的低山面积291.75万亩,占总面积58.39 %;全县以低山为主,斜坡面积较大,阳坡面积较多。境内有高山5座,西部有牛松坡、吓孟山,北部有平桥山,东部有古龙山,南部有排发山,中部有五岭。

♣ 气候 ——

靖西市属亚热带季风性石灰岩高原气候, 2009年和2010年,靖西市平均气温分别为20.5℃和20.2℃,比历年平均值(19.3℃)分别为偏高1.2℃和0.9℃;年最高气温分别为34.1℃和35.4 ℃,比历年极端最高温度(36.6℃)分别为偏低2.5 ℃和1.2℃,年最低气温分别为4.4℃和0.4℃,比历年极端最低温度(-1.9℃)分别为偏高6.3℃和2.3℃。

年总降水量分别为1000.1毫米和1541.1 毫米,比历年平均值(1636.3毫米)分别为偏少636.2 毫米和95.2毫米,2009年内降水高峰月出现在 7月,该月雨量为306.2毫米,2010年降雨量高峰月出现在6月份,该月雨量为337.2毫米,2009年日最大降水量93.6毫米,2010年日最大降水量117.6毫米;

无霜期分别为348天和350天,比历年平均值(336天)分别为偏长12天和14天;

年日照总时数分别为1458.4小时和1390.8小时,比历年平均分别偏少42.9小时和110.5小时;

 

德保县 451024

平果县 451023

田东县 451022

田东县思林镇 思林林场

田阳县 451021

 

 

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香气 Flavor :
SL28是肯尼亚咖啡特有香气的代表性品种,肯尼亚咖啡多层次的咖啡酸及浓厚度深具平衡感,进而在咖啡尾韵强调带有柑橘或红酒的酸度,为肯亚咖啡增加了产地本身独特的风味特色。总体来说酸度较高,浓厚感则从中等到极浓等有多种不同等级口感。

等级 Class :
除了尺寸及外观,肯亚咖啡还以品质来分级;生豆分级以筛网尺寸在17以上的豆子归类为AA级,尺寸15~16的为AB级。

精制 Refinement :
视咖啡樱桃果实成熟度来进行手工分拣,肯亚咖啡几乎都采取水洗式精制。收获的咖啡豆杯送往精制工厂,等到干燥及水分调整的精制加工工序完毕后,再送到下个工厂进行分拣。

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广西副书记与台湾原生态有机咖啡种植农民田边地头共话原生态有机农业合作 P7cafe品咖啡庄园原生态农业有机咖啡种植实验室

本文内容转载于 中国新闻网

“有机农业是我们发展的一个方向,这里的农业发展做在了前面,很值得我们借鉴。”在台湾花莲县富里乡罗山村,正在率团访问的广西壮族自治区党委副书记危朝安如是说。

曾在中国农业部任职多年,长期从事农业工作的危朝安,深入花莲县富里乡田间地头,与台湾农民共话有机农业生产,探讨广西和花莲两地有机农业的合作。

在花莲富里乡罗山村,危朝安详细询问了农业机械的具体运用情况,他说,广西的地理环境和气候条件都和花莲相似,花莲开展有机农业种植的成功经验,可以移植到广西去。

花莲富里乡罗山村除了有机水稻种植很有名外,咖啡种植也很极富盛名,产品品质很好。危朝安还品尝了流动咖啡机制作的咖啡。

“吃在当地,食在当季,这就是花莲有机农业产业的优势。”危朝安说道。在谢开仁家们口的田块边,危朝安详细询问了水稻种植的时间,浇灌水源等。

花莲县农业处处长张智超说,花莲和广西气候相似,花莲的休闲农业和精细农业,可以和广西进行交流合作。广西的土地面积和市场容量非常大,花莲的有机农业如果能和广西联手,可拓展东盟市场。花莲将由政府出资成立一个公司,服务于两地的农业交流合作,以弥补农会的不足。

随团访问花莲的广西农业厅厅长谢泽宇介绍,从2010年以来,广西与花莲的农业合作已不断升华,合作的范围领域越来越广。两地纬度相近,气候相近;目前广西各地正抓紧进行春种春插,花莲也是如此。来到花莲就有一种似曾相识的亲切感。

广西是传统农业大省,主要优势在于地域宽广、市场广阔,各项农产品总量比较大。“花莲给我的一个感觉是生态、有机理念无处不在,十分注重农产品质量,这让我们十分钦佩。”

“现在我们也越来越重视农产品质量安全,因此与花莲展开交流合作也正是优势互补。这次我们还有植保、水稻、果蔬方面的农业专家一起来花莲深入交流学习,希望能够把花莲农业发展精致农业的先进理念、先进技术带回广西。”谢泽宇说。

谢泽宇称,广西甘蔗年种植面积1600多万亩,但亩产仅在4.5吨左右,广种薄收很需要品种改良技术;广西香蕉每年300多万吨,全国排名第二,但一直受到枯萎病困扰,花莲香蕉在抗病性研究方面比较突出;广西计划调整部分甘蔗种植面积,改为种植效益更好的水果,花莲的芒果、火龙果、莲雾等优质水果品种会有不少机会。

2011年4月广西农业休闲协会与台湾休闲农业发展协会在花莲县签署合作备忘录。据农业部门统计,在学习花莲等地经验的基础上,广西已成功打造了15条休闲农业旅游精品线路,累计建立休闲农业景点和农家乐旅游点2500多个,去年接待游客超过3500万人次。

22日,危朝安率广西经贸文化参访团继续深入花莲,与当地基层乡村民众开展了丰富多彩的互动交流活动。

当日上午,2014年广西·花莲新春联欢活动在花莲万荣乡举行。当地少数民族民众鸣枪10响,用最隆重的礼节迎接广西客人。活动中,当地少数民族雄浑古朴的八部和音和广西歌舞剧院深情款款的《我们都是一家人》交相呼应,奏出广西花莲一家亲的“协奏曲”。危朝安在致辞中表示,就像刚才歌声里唱的,“从前我们是一家人,现在我们是一家人”,我要加一句,广西花莲以后更是一家人。

随后,危朝安与花莲县长傅崐萁共同见证了自治区新闻出版广电局向万荣乡捐赠价值15万元的桂版图书。危朝安与参访团成员一同和当地民众联欢,载歌载舞。

在花莲县富里乡,危朝安先后走访了碾米加工厂和农特产品展销中心,对富里乡发展有机农业,打造农业经济合作组织的做法非常赞赏。当晚,危朝安一行在富里乡农会与当地村长里长及乡亲一起座谈交流。

危朝安在参访中指出,农业生产中,注重安全与营养并重是未来的发展方向。台湾在有机农业、环境保护和可持续发展方面走在了前面,广西要多与花莲交流经验,进一步扩大双方各方面特别是有机农业产业的交流及项目合作。当前,广西正在开展“美丽广西·清洁乡村”活动,我们要借鉴花莲的有益经验,结合自身实际,抓住农村生产生活特点,树立物尽其用、清洁环保的意识。

文山壮族苗族自治州 咖啡种植现况

文山壮族苗族自治州地处祖国西南边陲的云南省东南部,东与广西百色市接壤,南与越南接界,西与红河州哈尼族彝族自治州毗邻,北与曲靖市相连。东西横距255公里,南北纵距190公里,土地面积32239平方公里。其中:山区和半山区占总土地面积的97%,居住着汉、壮、苗、彝、瑶、回、傣、布依、蒙古、白等20多种少数民族。国境线长438公里,州府(文山市)距省会昆明356公里。辖文山市、马关县、西畴县、麻栗坡县、富宁县、广南县、砚山县和丘北县8县。

咖啡种植项目区位于八布乡、六河乡、杨万乡、天保镇,猛硐乡。地理坐标:北纬23°22′—23°27′,东经104°85′—104°92′之间,距县城52公里,距州府100公里。有一条油路横穿项目区,可通往富宁县和广西百色,南宁等地区。当地政府已将咖啡发展列入产业结构调整及“十二五”规划之中,群众种植的积极性高。现麻栗坡全县已种植咖啡3万多亩,已挂果5000多亩,2011年在麻栗坡县委政府的大力支持种植咖啡2万亩,布局在八布乡、六河乡、天保镇、猛硐乡。

全州70%的地区属亚热带,30%的地区属温带,年均降水量和日照量都相当充足,全年无霜期达270—350天,这种得天独厚的光、热、水、气条件,对发展热区农特产品和经济作物,尤其享誉国内外的云南小粒咖啡,是十分适宜种植的。麻栗坡县并与云南省农科院热带亚热带经济作物研究所合作调研后,分析得出全州适宜种植咖啡的土地有31万亩左右。其中:麻栗坡县适宜种植的12万亩左右,主要分布在八布乡4万亩、六河乡1万亩、杨万乡2万亩、天保镇3万亩、猛硐乡2万亩;富宁县10万亩,主要分布在剥隘、者桑、归朝、洞波4个乡镇;马关县八寨镇的三叉河及健康、都龙、金厂片区8万亩左右;文山市新街乡湖广村委会片区1万亩左右。

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P7餐饮食谱 土耳其海鲜焗烧 P7cafe Gastronomic kitchen P7咖啡庄园美食厨房


P7cafe 咖啡庄园 美食厨房 食谱

土耳其海鲜奶酪焗烧

材料准备 ——
清单数量:5份

• 虾 200克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 番茄 1个
• 香菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 比萨奶酪 200g (推荐使用 马苏里拉 奶酪 mozzarella cheese)
• 盐和胡椒 适量
• 辣椒 3~5个
• 面包屑 17克
• 橄榄油 3汤匙
• 罗勒 适量

P7cafe品咖啡 海鲜大虾奶酪焗烤 咖啡庄园中西餐食谱

作法:

1、用橄榄油(或色拉油)炒洋葱片。
2、加入新鲜青椒,加入虾后翻炒至6分熟。
3、加入切丁的西红柿,切碎的欧芹罗勒,并加入面包屑。

P7cafe品咖啡 海鲜大虾奶酪焗烤 咖啡庄园中西餐食谱

4、放入盐,胡椒调味,最后加入300毫升热水。
5、将锅里所有食材放入耐热烤箱容器中,撒上奶酪,拌入全蛋,在200°烘箱中烘烤15分钟。

P7cafe品咖啡 海鲜大虾奶酪焗烤 咖啡庄园中西餐食谱

P7cafe Gastronomic kitchen
P7咖啡庄园美食厨房

马苏里拉 烘焙奶酪 mozzarella cheese

马苏里拉奶酪 mozzarella cheese是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,含乳脂50%。此奶酪是制作比萨重要原料之一。

马苏里拉 意大利进口烘焙奶酪芝士

意大利原装进口马苏里拉 订购:188 1414 1736

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