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开办一家咖啡厅前的经营准备计划

1、评估租金风险,寻找合适的营业地点。

2、分析咖啡厅商圈的目标客户,并针对目标客户写明店铺的运营主题与营造现场氛围、室内装修和酒水吧设计的需要。(评估装修资金预算,需要考虑到营业后的电气需求和水处理)

3、列明店铺装修所需的家私、摆设。(包括照明、软饰摆设件)

4、列出咖啡店所需的设备及设备供应商(选择供应商需考虑到后期设备保养维护的成本)

5、列出咖啡店所需的日常食材、物料与耗材的库存(并列出进货渠道与供应商)

6、列出具有特色的食品或餐点。

7、列明现场装修进度表,要求厂商按表进场并协商好协同作业。

8、模拟开业后的运营管理系统,设想开业后日常作业是什么样的?仔细考虑员工标准,销售跟踪,订购政策,库存控制和现金控制等事项,以便在咖啡厅开业运营时实现无缝流动。

当以上的要点做得更详细完整,日后咖啡店的运营风险就越低,未来在管理咖啡厅时,取得成功的机会就越大。

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